Alassio Salute Centro Medico Specializzato ad Alassio

Aperto 7/7

Dalle 9 alle 19

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Dal mese di Agosto la struttura si arricchisce di un nuovo ortopedico: il Dott. Trada

Carpaccio di Palamita all’italiana

Ingredienti per 4 persone

  • 1 palamita da 1 kg circa
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • Una zucchina trombetta d’Albenga
  • 5 pomodorini pachino
  • 1 ciuffetto di basilico
  • Sale naturale

Procedimento
Acquistate una palamita: deve essere freschissima! Pulitela e sfilettatela. Quindi tagliatene delle fette molto sottili che disporrete nei piatti.
Affettate finemente una cipolla di Tropea, tagliate a julienne una zucchina trombetta d’Albenga e dividete a metà 5 pomodori pachino.
Disponete le verdure così preparate sul carpaccio e decorate con un ciuffetto di basilico fresco. Salate e condite con olio extravergine di Oliva taggiasca appena prima di servire.

Ristorante Il Gabbiano
Pass. Dino Grollero, 13
17021 Alassio
T. 0182 644763
ilgabbianoalassio@yahoo.it

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